Чурчхела

Халва, конфеты, шоколад, батончики.

 

 

Добрый день, уважаемые посетители нашего сайта. Сегодня будем готовить Чурчхела - лакомства, которые были доступны только на период летних отпусков. Чурчхела - традиционные восточные сладости, которые готовились из виноградного сока и орехов.

Чурчхела


Обычно, весь процесс приготовления занимает четыре этапа:

1 - приготовление сиропа, путем вываривания сока с сахаром и мукой;

2 - погружение нитей с нанизанными орехами в густую смесь;

3 - просушки фруктового слоя, но при этом он должен остаться мягким;

4 - выдержка, когда сладости переводились в ящики с пергаментной бумагой и выдерживали несколько недель.

Хранить Чурчхела можно больше года. Именно поэтому она приобрела такую популярность в странах Кавказа. Собирая урожай винограда, можно приготовить сладости впрок.

Но ореховая колбаска не только вкусная, но и очень полезна. В первую очередь, за счет содержания глюкозы, фруктозы, полезных кислот, дубильных веществ. Орехи придают чурхелли высокой энергетической ценности. Но перечислив всю пользу для организма, этот вопрос отпадает сам собой.

Для приготовления нужно:


 1 литр виноградного сока, свежий выжатого;

 125 граммов орехов - орешника, греческих, арахиса или миндаля;

 1 стакан муки;

 Сахар.


Приступаем к приготовлению:


 На прочную нить, можно взять в несколько раз обычную, нанизать орехи длиной 20-25 см, оставляя петли для подвешивания;

 Муку смешиваем с водой;

 Вскипятить литр сока и добавить сахар по вкусу;

 Затем тонкой струйкой вливать мучной раствор, но постоянно помешивать, чтобы не образовывались комочки;

масса должна быть густой, но не слипшейся;

 Нити с орехами погружаем в виноградную смесь, и подвесив на полчаса, даем стечь лишней массе;

 Снова повторяем погружения;

 Выдерживаем в прохладном темном месте неделю.

Для изготовления Чурчхела берут не только виноградный сок, но и яблочный, гранатовый, вишневый, абрикосовый и другие. Орехи можно использовать любые, которые у вас есть. Также изюм, сухофрукты, семена подсолнечника.



Чурчхела видео:



Приятного вам аппетита!


 

 

Другие рецепты:

 

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

Мы ВКонтакте