|
Солянки Солянка сборная мясная
Солянка сборная мясная
Ингредиенты:
250 г вареной говядины
100 г сарделек или сосисок
100 г варено-копченой ветчины или окорока
120 г отваренных говяжьих почек,
3 шт. репчатого лука
2 шт. соленых огурцов
100 г томатной пасты
60 г сливочного масла
100 г оливок или маслин
50 г каперсов
2 литра мясного бульона
5 кружочков лимона
100 г сметаны
специи
зелень петрушки
соль
Рецепт приготовления:
Очищенные соленые огурцы от кожицы и семян нарезаем ромбиками или ломтиками, затем припускаем слегка в бульоне или воде.
Нарезаем лук соломкой и пассеруем на сливочном масле с томатной пастой.
Из говядины варим мясной бульон.
Отваренное мясо нарезаем ломтиками, а также варено-копченую ветчину или окорок, вареные говяжьи почки, сосиски.
В кипящий бульон кладем подготовленные мясные продукты, перец горошком, соль, лавровый лист, припущенные огурцы, пассерованный с томатом лук, каперсы вместе с рассолом и варим 5 - 10 мин.
При подаче на стол в тарелку добавляем оливки или маслины, сметану, кружочек лимона, посыпаем измельченной зеленью петрушки.
| Следующая > |
|---|
Мы ВКонтакте
Овощные салаты, Салаты из птицы, Салаты из рыбы, Из морепродуктов, Салаты с мясом, Винегрет, Из макарон.
Закуски
Холодные закуски из рыбы и морепродуктов, Закуски холодные мясные, Горячие закуски из рыбы и морепродуктов, Закуски горячие мясные, Закуски овощные, из грибов, Закуски с яйцами, сыром и творогом.
Щи, Уха, Супы, Солянки, Рассольники, Бульоны, Борщи.
Рыбные блюда, Пловы, Овощные блюда, Мясные блюда, Блюда из грибов, Блюда мучные, крупяные, из бобовых, Блюда из творога, Блюда из яиц.
Яично-масляные соусы, Холодные соусы, Соус на грибном отваре, Соус к рыбе, Сладкие соусы, Молочные и сметанные соусы, Красные соусы, Белые соусы, Соусы к салатам и закускам.
Фрукты, ягоды, кремы, пудинги, Желе, муссы, Мороженое, Халва, конфеты, шоколад, батончики.
Пирожные, Торты, Кремы и глазури для тортов и сухих пирожных, Кексы и рулеты, Печенье, Пироги и лепешки, Пирожки, ватрушки, кулебяки, расстегаи, Блины, оладьи, Кулич.
Чай, кофе, какао, Холодные безалкогольные напитки, Сбитни, Морсы.
Холодные напитки с вином, Настойки, Ликеры, Коктейли, Горячие напитки.
Соленья, Квашение, Маринование, Закуски, Варенье, Повидло, Консервирование.
- Лучшие рецепты от Анастасии Скрипкиной с пошаговыми фотографиями
- Общие правила варки заправочных супов
- Как исправить вкус и вид продукта, блюда
- Соус «белое вино»
- Приготовление мясных горячих блюд.
- Рисовый салат по кубински
- Яйца, фаршированные сыром
- Как избавиться от неприятного запаха
- Как лучше приготовить продукты
- Воздушный пирог из яблок
Общие правила варки заправочных супов{loadposition c1} Добрый день, уважаемые посетители нашего сайта. Сегодня поговорим о заправочных супах, точнее разбёрем общие правила варки заправочных супов. Сначала определимся что же это такое заправочные супы, что они ... Подробнее... |
Как исправить вкус и вид продукта, блюда{loadposition c1}Если попались горькие баклажаны, их нужно испечь, очистить от кожуры, размять деревянным секачом или ложкой и добавить по вкусу соль, немного сахара, толченый чеснок, уксус. Получится вкусная приправа к ... Подробнее... |
Приготовление блюд из рыбы и нерыбных пр{loadposition c1} При приготовлении этих блюд следует помнить:1. Для варки рыбу, нарезают порционными кусками, укладывают в посуду в один ряд кожей вверх и заливают горячей водой так, чтобы уровень ее был ... Подробнее... |
Приготовление мясных горячих блюд.{loadposition c1} Для приготовления блюд из мяса применяют все виды тепловой обработки; в зависимости от этого мясные блюда делят на отварные, припущенные, жареные, тушеные, запеченные.Вторые отварные блюда готовят из всех видов ... Подробнее... |
Как выбирать, сохранять и чистить посуду{loadposition c1} Для варки каши мало пригодна эмалированная посуда; каши в ней пригорают, посуда плохо очищается, эмаль трескается и может попасть в пищу. * * * Быстро можно приготовить пищу в посуде с ... Подробнее... |
Когда овощи подмерзли{loadposition c1} Лук мороженый можно сделать пригодный к употреблению.В замершем состояние пока он не оттаял, положите его в холодную воду и дайте полежать ему не менее трех часов. Подмороженный картофель имеет сладкий ... Подробнее... |
Как сохранить продукты{loadposition c1} Нельзя заранее чистить овощи, а затем хранить их в таком виде. Их надо очищать непосредственно перед приготовлением и сразу класть на сковородку или в кастрюлю, иначе ухудшается их вкус, ... Подробнее... |
Как лучше приготовить продукты{loadposition c1} Овощи очищают и режут непосредственно перед готовкой. Держать их долго в воде не следует, так как теряются витамин. * * * Чем крупнее нарезаны овощи, тем меньше питательных веществ они теряют ... Подробнее... |