Белый соус с яйцом (польский)Эти соусы помогают разнообразить вкус блюда из рыбы, повышает питательность, придает аромат. Основой соусов служит крепкий рыбный бульон, приготовленный из отходов от рыбы (голова, хвост, плавники).