Белый рыбный соус (основной)
Ингредиенты:
2 стакана рыбного бульона
1 столовая ложка сливочного масла
1 столовая ложка муки
соль
Рецепт приготовления:
На сковороде со сливочным маслом спассеровать муку.
Когда мука приобретет темно-желтый цвет добавить, непрерывно помешивая, тонкой струйкой горячий бульон.
Поварить на слабом огне 40 - 50 минут, затем посолить.
Белый рыбный бульон используют как основу к рыбным соусам.
Другие рецепты:
