Солонина из говядины

Соленья

 


1 кг мяса

перец

гвоздика

лавровый лист

200 г соли

отруби.


Для засолки мясо отделить от костей и отбить. На дно посуды, куда будет укладываться мясо, насыпать соль и укладывать говядину слоями, пересыпая каждый слой специями. Очень важно, чтобы хорошо были пересыпаны солью пустоты прорези.
Через месяц мясо вынуть и посыпать пшеничными отрубями так, чтобы мясо обсохло, после чего развесить в теплом помещении для сушки. Мясо будет готово к употреблению через месяц. Хранить в сухом прохладном месте.

 

 

Другие рецепты:

 

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

Мы ВКонтакте