Посол птицы

Соленья

 

Несколько тушек птиц

соль

 селитра

лавровый лист.

Тушки птицы очистить, вымыть, вытереть досуха и разрезать на крупные куски. На дно кадки положить слой лаврового листа, затем куски птиц, пересыпая солью с селитрой(из расчета 2,5 г селитры на 100 г соли), покрыть слоем лаврового листа, затем снова слой мяса и т. д., пока наполняется кадка. Сверху покрыть лавровым листом, положить кружок и гнет и поставить в погреб.
Птица готова к употреблению через 3-4 недели.

 

 

Другие рецепты:

 

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

Мы ВКонтакте