Щи из квашеной капусты

Ингредиенты :

500 грамм мяса;

500 грамм капусты квашеной;

1 луковица;

2 столовой ложки подсолнечного масла;

1 столовая ложка муки;

2 столовой ложки томатной пасты;

Соль;

Перец;

Лавровый лист.

Рецепт приготовления:

1. Сварить из мяса бульон.
2. Отдельно потушить в течение 1,5 — 2 часа квашеную капусту (если она очень кислая, то ее промыть в холодной воде и отжать), добавив немного масла, периодически помешивая.
3. За 15 минут до окончания тушения капусты добавить в нее спассерованный лук с томатной пастой.
4. В готовый кипящий бульон добавить тушенную квашеную капусту с пассерованным луком и томатной пастой, лавровый лис, перец, соль.
5. Поварив еще 20 — 30 минут заправить пассерованной мукой и варить щи еще 10 минут.
6. Щи из квашеной капусты подают на стол со сметаной и зеленью.