Щи из крапивы

Ингредиенты:

500 грамм костей;

4 картофелины;

500 грамм крапивы;

1 луковица;

1 морковь;

1 корень петрушки;

2 яйца;

1 столовая ложка муки;

2 столовой ложки жира;

Сметана;

Зелень;

Лавровый лист;

Соль;

Перец.

Рецепт приготовления:

1. Промытые кости выложить в кастрюлю, залить водой и варить бульон.
2. Крапиву перебрать, вымыть и опустить на 2 — 3 минуты в кипящую воду.
3. Подготовленную крапиву пропустить через мясорубку и тушить с жиром 10 минут.
4. Обжарить в сковороде с жиром нарезанные кубиками лук, морковь и петрушку.
5. Почистить и нарезать кубиками картофель, положить в кипящий бульон и варить до полуготовности.
6. Добавить обжаренные овощи, крапиву и варить 20 минут. За 10 минут до окончание варки добавить лавровый лист, поперчить, посолить, заправить белым соусом.
7. При подаче на стол щи из крапивы в тарелку добавить сметану, 1/2 вареного яйца, зелень.