Крем-суп из грибного ассорти

Добрый день, уважаемые посетители нашего сайта. Сегодня приготовим крем-суп из грибного ассорти. Я надеюсь, что этот рецепт понравится вам и вашей семье.

Нам понадобится:

4 ст. л. масла (сливочного)

30 граммов сушеных грибов

одна луковица

3 зубчика чеснока

750 граммов свежих грибов

50 г коньяка

2 столовая ложка муки

столовая ложка петрушки

пол стакана сливок

черный перец молотый

сол

Заливаете 6 стаканами кипятка сушеные грибы на четверть часа.

Вынимаете грибы. Процеживаете отвар.

Обжариваем в кастрюле на масле нарезанный чеснок и лук, добавляем нарезанные сушеные и свежие грибы и, помешивая, готовим, пока не испарится жидкость.

Доливаем коньяк и готовим пока не испарится.

Добавляем и тщательно перемешиваем муку, готовим в течение минуты.

Добавляем отвар от грибов, доводим до кипения.

Уменьшаем огонь и готовим, помешивая, полчаса.

Вынимаем около 1 стакана грибов, остальные измельчаем в блендере.

Опять ставим на огонь, вливаем сливки. Солим, перчим. Добавляем отложенные грибы.

Посыпаем измельченной петрушкой и подаем горячим.

Приятного вам аппетита!

Другие рецепты: