Как приготовить гаспачо

Гаспачо — холодный суп из спелых томатов  очень вкусный! Особое в летнюю жару.

Блюдо относится к холодным супам. Гаспачо происходит из итальянской кухни. По сути это смесь спелых помидоров и огурцов, с добавлением оливкового масла и пряностей. Сначала гаспачо считалась блюдом простых крестьян. Впоследствии, холодный суп из томатов завоевал застолья вельмож и знатного люда.

Вкус гаспачо будет зависеть от качества помидоров. Они должны быть спелыми и мясистимы. Поэтому тщательно относитесь к выбору томатов.

Классический гаспачо

Нам понадобится:

500 грамм спелых красных помидоров;

1 луковица;

1 огурец;

1 болгарский перец;

3 стакана томатного сока;

1 пучок кинзы;

30 мл винного уксуса;

5 столовых ложек оливкового масла;

Соус табаско.

Рецепт приготовления:

Тщательно вымыть все овощи и очистить от плодоножек, семян.

Половину помидоров, лука, огурца и перца превратить в пюре с помощью бленд эра.

Полученной смеси добавить томатный сок, оливковое масло, мелко нарезанную кинзу, несколько капель соуса табаско все хорошо перемешать.

Остальные овощи нарезать мелкими кубиками и засыпать в суп.

Приправить солью и перцем.

Поставить в холодильник на несколько часов.

Зеленый гаспачо.

Мы привыкли к красному цвету гаспачо, но попробуйте приготовить не менее вкусный, но немного другой гаспачо.

Нам понадобится:

1 болгарский зеленый перец;

2 огурца;

100 грамм белого хлеба;

1 зубок чеснока;

100мл оливкового масла;

1 луковица;

1 пучок петрушки;

1 литр минеральной воды;

Перец;

Соль.

Рецепт приготовления:

У хлеба срезаем корочку и замачиваем в теплой воде.

Все овощи тщательно вымыть, очистить от семян, плодоножек и поместите и чашу блендера.

Перетереть до образования пюре.

Затем добавить специи по вкусу, оливковое масло, уксус и 1 литр негазированной минеральной воды.

Все хорошо перемешать и поставить в холодильник на 23 часа.

Когда все овощи хорошо промаринуются, снова взбить блендером.

Разлить по тарелкам и украсить веточками петрушки.

Пикантный гаспачо.

Нам понадобится:

500 грамм спелых помидоров;

2 огурца;

2 болгарских перца;

200 граммов черешни;

Стручок перца чили;

Морская соль;

Оливковое масло;

2 зеленых яблока;

Зелень базилика;

Черный молотый перец.

Готовим пикантный гаспачо готовится следующим образом:

Яблоки, огурцы, перец и черешню вымыть и очистить от семян, плодоножек, лишней кожицы и перемолоть в блендере.

Добавить соль, перец, чили и оливковое масло по вкусу.

Поставить в холодильник на несколько часов.

Разлить по тарелкам и украсить зеленью базилика.

Острый гаспачо с чипсами.

Нам понадобится:

600 грамм спелых помидоров;

1 огурец;

Пол лимона;

200 грамм пармезана;

3 столовые ложки оливкового масла;

Черный молотый перец;

Соль;

Соус табаско.

Рецепт приготовления:

Помидоры погрузить в кипящую воду и снять кожицу, мелко нарезать.

Огурец почистить и тоже измельчить.

С лимона выжать сок.

В чашу положить помидоры, огурцы и лимонный сок взбить в одну массу с помощью блендера.

Добавить оливковое масло и приправить специями по своему вкусу.

Поставить в холодильник на несколько часов.

Духовку разогреть до 200 градусов.

Противень выстелить пергаментом и выложить пармезан кругами, прижав ложкой.

Выпекать 5 минут.

Вынуть из духовки и быстро перевести на скалку, чтобы придать форму.

Охлажденный суп разлить по тарелкам и подавать с чипсами.

Приготовьте гаспачо летом! Когда наступят жаркие дни и сезон спелых томатов. Попробуйте, ведь это очень вкусное блюдо. Гаспачо станет вашей любимой едой.