Окрошка овощная

Ингредиенты:

1,5 литра хлебного кваса;

3 картофелины;

2 огурца;

200 грамм лука зеленого;

1 пучок редиса;

2 яйца;

1/2 чайной ложки горчицы;

1 чайная ложка сахара;

3 столовой ложки сметаны;

Соль;

Укроп.

Рецепт приготовления:

1. Картофель сварить в кожуре, очистить и вместе со свежими огурцами и редисом нарезать мелкими кубиками, мелко нашинковать зеленый лук.
2. Белки яиц, сваренных вкрутую, мелко изрубить, а желтки растереть с горчицей.
3. Заправить солью, сахаром и развести хлебным квасом.
4. Затем добавить картофель, огурцы, редис и перемешать.
5. При подаче в тарелку положить сметану и посыпать зеленью.