Вкусный салат из краснокочанной капусты с яблоком
Краснокочанная капуста замечательный продукт, количество минеральных веществ и витаминов, особенно витамин С, в разы превышает содержание в белой капусте. Антоциан – вещество, которое придает капусте ее замечательный красный цвет, оно способна восстановить состояние и эластичность кровеносных сосудов, используют для профилактики белокровия.
Краснокочанная капуста способствует восстановлению обмена веществ, восстанавливает деятельность пищеварительной системы. Хотя не так часто хозяйки готовят с этого продукта, количество блюд, особенно салатов, с краснокочанной капусты великое множество. Диетологи советует чаще употреблять этот вид капусты, так как пользы от нее намного больше чем от белокочанной.
Как приготовить салат из краснокочанной капусты?
С краснокочанной капусты можно приготовить соленья, рагу, поджарить её, законсервировать, но большую пользу, она принесет в салатах. Благодаря небольшому количеству калорий можно приготовить легкие и низкокалорийные салаты.
В отличие от белокочанной капусты краснокочанная нуждается в мелкой нарезке, некоторые хозяйки натирают ее на терке, в таком случае нужно использовать терку с крупными отверстиями. После этого капусту следует посолить и помять.
Для сохранения яркого цвета добавьте немного уксуса, лимонного сока или красного вина. Подчеркнуть вкус капусты можно смешав с измельченным чесноком или использовать заправку из хрена и горчицы. Она хорошо сочетается с гранатом и черной смородиной.
Салат из краснокочанной капусты с яблоком
Ингредиенты:
Кочан краснокочанной капусты;
Яблоко, желательно кислое;
25 мл яблочного уксуса;
Чайная ложка сахара;
50 мл растительного масла;
Чайная ложка соли.
Рецепт приготовления:
- Приготовим соус для салата. В небольшую баночку вливаем яблочный уксус, растительное масло, добавляем соль и сахар. Баночку закрываем крышкой и энергично взбалтываем так чтобы растворилась соль и сахар.
- Капусту моем, удаляем верхние, грязные ,листья, для удобства разрезаем кочан пополам на две части. Нарезаем мелкой соломкой или натираем на крупной терке. Выкладываем в миску.
- Яблоко моем, удаляем кожицу. Хотя в кожицы содержится большое количество витаминов, на ней может находиться вредные вещества которые наносят для сохранности продукта, да и в салате очищенное яблоко будет выглядеть красивее. Натираем яблоко на крупной терке, выкладываем в миску с капустой.
- Салат из краснокочанной капусты с яблоком заправить подготовленным соусом, хорошо перемешать.
Салат готов можете, подавать на стол.
Салат из краснокочанной капусты
Ингредиенты:
130 грамм краснокочанной капусты;
3 столовые ложки уксуса 3%-го;
1 чайная ложка сахара;
2 чайные ложки растительного масла;
Гвоздик;
Корица;
Соль.
Рецепт приготовления:
- Капусту помыть, удалить верхние, грязные листья, мелко нашинковать при помощи ножа или специальной шинковки, посолить и тщательно перетереть пока она не станет мягкой и начнет выделять сок.
- Гвоздику отварить в небольшом количестве воды.
- Капусту уложить в салатницу, добавить сахар, уксус, растительное масло, отвар гвоздики и корицы.
- Салат из краснокочанной капусты готов, можно подавать на стол.
Салат из краснокочанной капусты с майонезом
Один из самых простых вариантов салата.
Ингредиенты:
Небольшой кочан краснокочанной капусты;
Майонез;
Соль;
Зелень;
Сахар.
Рецепт приготовления:
- У капусты удаляем верхние листья. Моем, мелко шинкуем. Выкладываем капусту в миску, солим, добавляем сахар, помять капусту руками, чтобы она дала сок от этого капуста будет намного вкуснее.
- Добавить измельченную зелень, заправить майонезом, хорошо перемешать.
- Выложите в салатницу, можете подавать на стол.
Салат из краснокочанной капусты со свеклой и фасолью
Замечательное блюдо, является не только полезным, но и сытным благодаря добавлению фасоли.
Ингредиенты:
½ вилка краснокочанной капусты;
2 свеклы;
2 головки лука (желательно красного);
1 стакан красной фасоли;
Оливковое масло;
Винный уксус;
Соль;
Перец.
Рецепт приготовления:
- Займемся фасолью. Ее нужно приготовить заранее, так как она долго варится. Для этого фасоль нужно перебрать, удалить камешки, мусор, а также испорченный фасолины, старые, сморщенные. Выложите фасоль в дуршлаг и хорошо промойте под проточной водой. Выложите подготовленную фасоль в кастрюлю, залейте холодной водой объемом в 2 раза больше объема фасоли. Оставьте фасоль замачиваться на 8 – 10 часов. После этого слейте воду, залейте опять холодной водой таким же объемом. Доведите воду до кипения, убавьте огонь и варите фасоль до готовности. На это уйдет у вас примерно один час. Слить воду с кастрюли через дуршлаг, фасоль промыть, дайте остыть. Красную фасоль можно заменить консервированными бобами, их легко можно найти в любом супермаркете.
- В то время пока варится фасоль можно заняться свеклой, ее тоже надо отварить. Свеклу варить будем целиком. Хорошо её помыть под проточной, холодной водой, выложть в кастрюлю и залить холодной водой. Доводим воду до кипения, убавляем огонь и варим до готовности. Чтобы свекла не потеряла свой цвет, добавьте в воду немного лимонного сока. Готовность продукта проверяем вилкой или ножом. Готовую свеклу охладить, очистить от кожицы, натереть на крупной терке.
- У капусты удалить верхние, грязные листья, мелко нашинковать. Капусту посолить, помять руками, чтобы она дола сок.
- Лук очистить от шелухи, нарезать тоненькой соломкой.
- Займемся заправкой для нашего салата. Смешиваем оливковое масло (если нет в наличии подойдет и подсолнечное), уксус, свежемолотый черный перец, соль. На 3 столовые ложки масла чайная ложка винного уксуса.
- В миску выкладываем подготовленные овощи, заправляем заправкой, хорошо перемешиваем.
- В салатницу положить листья салата, сверху горкой выложить салат.
Салат готов, можете подавать его на стол.
Салат из краснокочанной капусты с кукурузой, морковью и яйцом
Салат очень вкусный, сочный, сытный и полезный салат. Салат получается ярким, разноцветным, радующим глаз. Вареные яйца в сочетание нашинкованной краснокочанной капустой приобретают голубоватый оттенок, кусочки красной вареной моркови и ярко-желтой кукурузы придают салату насыщенность цвета.
Ингредиенты:
Кочан краснокочанной капусты небольшого размера;
Головка лука;
1 банка консервированной кукурузы;
Морковь;
3 яйца;
Соль и перец по вкусу;
Зелень;
Майонез.
Рецепт приготовления:
- Морковь хорошо моем под холодной, проточной водой, удаляем всю грязь, можно воспользоваться щеткой для овощей. Выложить морковь в кастрюлю, залить холодной водой так чтобы она покрыла морковь. Довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой, варить до готовности в течение 20 – 30 минут. Проверить готовность моркови можно проткнув её вилкой. Морковь остудить нарезать на мелкие кубики.
- Яйца моем в холодной воде, кладем в кастрюльку, заливаем холодной водой, солим. Доводим до кипения, убавляем огонь, варим в течение 8 – 10 минут. Яйца охлаждаем залив холодной водой, очищаем от скорлупы, нарезаем как морковь на мелкие кубики.
- С капусты удаляем верхние, грязные листья, разрезаем пополам для удобства, мелко шинкуем. Подсолив капусту, мнем ее, чтобы выделился сок.
- Очищаем лук от шелухи, нарезаем кубиками, сбрызгиваем небольшим количеством уксуса для удаления горечи.
- Открываем банку консервированной кукурузы, удаляем жидкость
- В миску выкладываем подготовленные овощи, кукурузу, измельченную зелень, заправляем майонезом, перемешиваем.
Выкладываем в салатницу, можно подавать на стол.
Салат из краснокочанной капусты видео рецепт:
Приятного вам аппетита!