Соус голландский
Ингредиенты:
200 грамм масла сливочного;
4 яйца;
1 столовая ложка бульона;
1/2 лимона;
Соль.
Рецепт приготовления:
- Отделяем желтки от белков, желтки вливаем в кастрюлю, добавляем сливочное масло нарезанное на кусочки, бульон.
- Кастрюлю поставить на водяную баню и варить постоянно помешивая до загустения.
- Готовый соус посолить, добавить выжатый сок из лимона.
- Соус голландский подают к цветной капусте, спарже, артишокам.