Брусничный соус

Ингредиенты:

500 грамм брусники;

1,5 стакана сахара;

1 литр воды;

1 чайная ложка крахмала;

1/2 стакана вина;

Корица.

Рецепт приготовления:

1. Перебрать и промыть бруснику, высыпать ее в кастрюлю залить холодной водой и варить пока брусника не станет мягкой.
2. Процедить отвар и протереть бруснику через сито.
3. Получившуюся массу добавить в отвар, всыпать сахар, немного корицы, влить вино и варить в течение 5 — 7 минут.
4. В холодной воде развести крахмал и влить помешивая в отвар, довести соус до кипения.
5. Подают брусничный соус к блюдам из мяса диких животных, жареной дичи, цыплятам, курам, индейке.