Брусничный соус
Ингредиенты:
500 грамм брусники;
1,5 стакана сахара;
1 литр воды;
1 чайная ложка крахмала;
1/2 стакана вина;
Корица.
Рецепт приготовления:
- Перебрать и промыть бруснику, высыпать ее в кастрюлю залить холодной водой и варить пока брусника не станет мягкой.
- Процедить отвар и протереть бруснику через сито.
- Получившуюся массу добавить в отвар, всыпать сахар, немного корицы, влить вино и варить в течение 5 — 7 минут.
- В холодной воде развести крахмал и влить помешивая в отвар, довести соус до кипения.
- Подают брусничный соус к блюдам из мяса диких животных, жареной дичи, цыплятам, курам, индейке.