Соус-крем к дичи

Ингредиенты:

250 грамм соуса бешамель;

125 грамм сметаны;

125 грамм сока, образовавшегося при жарке дичи;

1 чайная ложка лимонного сока;

1 долька чеснока;

2 листика шалфея;

1 столовая ложка сливочного масла;

Щепотка жгучего красного перца;

Зелень укропа и петрушки;

Соль.

Рецепт приготовления:

1. Смешать сок, образовавшийся при жарке дичи, с соусом бешамель и сметаной.
2. Добавить масло, сок лимона, толченый чеснок, растертые листья шалфея, красный перец, соль и все перемешать.
3. Соус при подаче посыпать мелкорубленой зеленью укропа и петрушки.