Соус-крем к дичи
Ингредиенты:
250 грамм соуса бешамель;
125 грамм сметаны;
125 грамм сока, образовавшегося при жарке дичи;
1 чайная ложка лимонного сока;
1 долька чеснока;
2 листика шалфея;
1 столовая ложка сливочного масла;
Щепотка жгучего красного перца;
Зелень укропа и петрушки;
Соль.
Рецепт приготовления:
- Смешать сок, образовавшийся при жарке дичи, с соусом бешамель и сметаной.
- Добавить масло, сок лимона, толченый чеснок, растертые листья шалфея, красный перец, соль и все перемешать.
- Соус при подаче посыпать мелкорубленой зеленью укропа и петрушки.