Соус белый с яйцом
Ингредиенты:
0,5 литра основного белого соуса;
4 столовой ложки сметаны;
4 желтка.
Рецепт приготовления:
- Взбить желтки со сметаной и помешивая влить тонкой струйкой в основной белый соус.
- Нагреть до 70 — 80°C, не доводя до кипения, постоянно помешивая.
- Можно добавить в готовый соус сок лимона и немного белого вина.
