Хачяпури

Добрый день, уважаемые посетители нашего сайта. Сегодня познакомимся с классикой грузинской кухни, настоящей вкуснятиной. Вашему вниманию представляем рецепты хачапури, неотъемлемый атрибут грузинской кухни.

I. Хачяпури по-грузински

Для приготовления необходимо:

0,5 литра кефира или просто кулаги;

1 яйцо;

1ч. ложка сахара и соли;

1ч. ложка соды или разрыхлителя;

5 стаканов муки;

Растительное масло;

500 граммов сыра сулугуни или соленой брынзы.

Готовим следующим образом:

Брынзу натереть на крупной терке, если сулугуни - это порезать;

Муку просеять и смешать с рыхлителем;

Влить кефир, соль, яйцо, 2 столовые ложки масла и замесить эластичное тесто;

Поставить тесто в холодильник на час;

Затем его разделить на небольшие кусочки;

Раскатать, в середину положить 5 ложек начинки, ее должно быть много;

Защелкнуть по кругу, а затем перевернуть швом вниз;

Тонко раскатать;

На разогретой и смазанной маслом сковороде обжариваем хачапури с обеих сторон;

Если начнут образовываться воздушные шарики, нужно проколоть верх хачапури;

Готовые хачапури составляем в стопку один на один, перемазывая сливочным маслом.

Хачапури видео:

II. Хачапури из лаваша

Если вы спешите и у вас нет времени вымешивать тесто, то вам пригодится рецепт хачапури из лаваша.

Для приготовления понадобится:

2 большие тонкие лаваше;

2 яйца;

250 граммов творога;

250 граммов твердого или плавленого сыра;

250 граммов кефира;

Соль,

Сливочное масло для смазывания краев.

За считанные минуты вы получите вкусные хачапури:

Яйца взбиваем с кефиром;

Твердый сыр натереть и смешать с творогом;

От большого лаваша отрезать 1/3, смочить в кефирно-яичной смеси и положить на большую часть;

Выкладываем начинку, сворачиваем и промазываем кефирной смесью;

Потом снова начинку и закрыть остальным тестом;

Края смазать сливочным маслом;

Рулеты выложить на промасленную противень и смазать кефирно-яичной массой,

Выпекать при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут, пока не зарумянится корочка.

Хачапури из лаваша видео: