Оладьи по-монастырски

Рецепт приготовления:

1. Возьмите стакан теплой не кипяченой воды, стакан муки, пол чайной ложки соли, столовую ложку сахара, 2 чайные ложки без верха сухих дрожжей.
2. В большой эмалированной посуде размешайте стакан воды и дрожжи. Затем всыпьте муку.
3. Опара должна быть, как густая сметана. Поставьте ее в теплое место.
4. Когда опара поднимется, положите сахар, соль и взбивайте мешалкой не менее 15 минут. Хорошо взбитое тесто должно накручиваться на ложку, отставать от стенок кастрюли и пускать пузыри.
5. Затем снова поставьте в теплое место.
6. Как только подойдет, очень осторожно, не размешивая, выкладывайте порции теста в кипящее масло и жарьте оладьи.
7. Учтите, что они очень быстро поднимаются и переворачивать их нужно очень аккуратно.
8. Подавать такие оладьи можно с повидлом, медом, вареньем.