Морковное суфле

Ингредиенты:

2 моркови;

2 яйца;

20 грамм маргарина;

10 грамм сахара;

50 миллилитра мясного бульона или молока;

Соль.

Рецепт приготовления:

1. Сложить в сотейник мелко нашинкованную морковь, добавить молоко или бульон, и припустить до готовности морковки.
2. Морковь вместе с жидкостью протереть через сито, добавить маргарин и подогреть.
3. Взбить белки до образования густой пены. Охладить морковь до 50 — 60°C, добавит желтки, сахар, посолить, хорошо перемешать.
4. Добавить взбитые белки, выложить подготовленную массу в формочки смазанные жиром.
5. Не следует заполнять формочки полностью, так как суфле увеличится в объеме при запекание.
6. Формы поставит в разогретую духовку и запекать до образования румяной корочки.
7. Подается морковное суфле на стол в горячем виде.