Ростбиф в духовке

Рецепт приготовления:

Срезать сухожилия с помытого мяса (филе или вырезку), посолить, положить целым куском на разогретую с маслом сковороду или противень, слегка обжарить, поставить в разогретую духовку и дожарить до готовности, периодически поливая образовавшимся соком.

Готовый ростбиф вынуть из духовки, нарезать на ломтики, выложить на блюдо полив соком образовавшимся при жарки мяса, и растопленным сливочным маслом.