Антрекот
Рецепт приготовления:
- Удалить сухожилия с помытого мяса вырезанного со спинной части, нарезать на куски толщиной 2 сантиметра, отбить тяпкой.
- Для большей мягкости мясо можно замариновать часа на 2 в лимонном маринаде (1 литр воды, 2 чайных ложек лимонной кислоты,1 чайная ложка соли, пол стакана сахара).
- Подготовленное мясо посолить, поперчить и обжарить на разогретой с маслом сковороде с обеих сторон до образования румяной корочки.
- Подавая на стол мясо выложить на тарелку и полить, образовавшимся при жарки, соком и растопленным маслом.
