Бифштекс рубленый

Ингредиенты:

600 грамм говядины;

100 грамм свиного шпика;

50 миллилитров молока или воды;

1 чайная ложка соли;

Черный молотый перец;

50 грамм жира.

Рецепт приготовления:

1. Нарезаем небольшими кусочками мясо говядины и пропускаем через мясорубку вместе со свиным шпиком, добавляем соль, молоко или воду, перец и вымешиваем.
2. Из фарша формируем котлетки, придавая приплюснуто — круглую форму (толщиной 2 см, диаметром 6 см) и жарим на сковороде с двух сторон до образования корочки и доводим до готовности в духовке.
3. Бифштекс подаем с гарниром, поливая выделившимся при жарке соком.