Омлет по-французски

Рецепт приготовления:

1. Готовить его нужно на толстостенной сковороде, дно и борта которой предварительно смажьте кусочком сала.
2. Два яйца взбейте вилкой, добавьте столовую ложку воды или молока, посолите.
3. На сковороду положите пол столовой ложки сливочного масла и вылейте взбитые яйца.
4. Сковороду наклоните в разные стороны, чтобы масса разлилась по ней равномерно.
5. Когда поверхность омлета станет слегка влажной, а низ подрумянится, сразу же переложите его на тарелку.
6. В такой омлет можно завернуть зеленый горошек, шпинат, помидоры, грибы, жареные мозги, кусочки копченой селедки.
7. Можно посыпать тертым сыром.