Баклажаны соленые

Ингредиенты:

1 килограмм баклажанов;

1 столовая ложка соли;

Зелень укропа;

Зелень петрушки;

Эстрагон.

Рецепт приготовления:

1. Выбрать баклажаны одинаковых размеров, хорошо отмыть в холодной воде.
2. На каждом баклажане сделать, не доходя до концов, продольный разрез.
3. Уложить рядами в стеклянной банке подготовленные баклажаны, перекладывая ряды измельченной зеленью петрушки, эстрагона и укропа, засыпать солью.
4. Через время выделится с баклажан сок, в это время на баклажаны положить гнет и на неделю оставить в помещении при комнатной температуре.
5. После этого банку закрыть плотно крышкой и убрать в погреб.