Баклажаны соленые
Ингредиенты:
1 килограмм баклажанов;
1 столовая ложка соли;
Зелень укропа;
Зелень петрушки;
Эстрагон.
Рецепт приготовления:
- Выбрать баклажаны одинаковых размеров, хорошо отмыть в холодной воде.
- На каждом баклажане сделать, не доходя до концов, продольный разрез.
- Уложить рядами в стеклянной банке подготовленные баклажаны, перекладывая ряды измельченной зеленью петрушки, эстрагона и укропа, засыпать солью.
- Через время выделится с баклажан сок, в это время на баклажаны положить гнет и на неделю оставить в помещении при комнатной температуре.
- После этого банку закрыть плотно крышкой и убрать в погреб.