Закуска из баклажанов и лука
1 кг баклажанов
100 мл растительного масла
3 - 4 луковицы
3 - 4 горошины черного перца
100 мл столового уксуса
1 ст. ложка соли
Мытые баклажаны нарезать кусочками и вымочить в холодной подсоленной воде в течение 30 минут, после этого достать из воды и обсушить.
Выложить на сковороду баклажаны и обжарить с обеих сторон на растительном масле.
Очищенный лук нарезать кольцами.
Уложить слоями лук и баклажаны в сухие чистые банки, каждый слой пересыпая солью. В каждую банку добавить перец, влить уксус, поставить в кастрюлю, накрыть крышками и налить горячей воды.
Лук и баклажаны уложить слоями в сухие чистые банки, пересыпая солью каждый слой.
Добавить в каждую банку перец, влить уксус.
Накрыть банки чистыми крышками и поставить в кастрюлю, добавить горячей воды и стерилизовать 7 - 10 минут.
Закатать банки, перевернуть вверх дном и охладить.
Другие рецепты:
