Закуска из кабачков
2 кг кабачков
1 кг помидоров
1 стакан растительного масла
12 - 16 горошин черного перца
2 ст. ложки 9%-ного уксуса
лавровый лист
4 ч. ложки сахара
4 ч ложки соли
Очистить помытые кабачки, нарезать кружочками и удалить семена, выложить в кастрюлю и залить кипятком.
После полного остывания слить воду, обсушить кабачки, выложить на разогретую растительным маслом сковороду и обжарить с обеих сторон.
Вымытые помидоры обдать кипятком, удалить кожицу и через сито протереть мякоть.
Перетертые помидоры переложить в кастрюлю, добавить сахар, соль, немного воды, довести до кипения постоянно помешивая, добавить уксус и растительное масло.
Плотно уложить в банки кабачки, влить горячий томатный соус, добавить перец, лавровый лист.
Накрыть банки чистыми крышками и поставить в кастрюлю, добавить горячей воды и стерилизовать 7 - 10 минут.
Закатать банки, перевернуть вверх дном и охладить.
Другие рецепты:
