Закуска русская заливная

Добрый день, уважаемые посетители нашего сайта. Заливные блюда с давних времен популярны в русской кухне. Есть мнение что французские кулинары приложили к этому усилия.

В те далекие времена для основы заливного использовали традиционный студень. Его варили практически из отходов, использовали головы, уши, ноги, хвосты животных, в течение 6–8 часов, на медленном огне добиваясь клейкого бульона. Но времена меняются, сегодня мы для заливных блюд используем желатин, он значительно сокращает время готовки блюда.

Представляю вашему вниманию просто замечательное блюдо — Закуска русская заливная. Без сомнений это блюдо будет украшением вашего стола и понравится вашим гостям.

Закуска русская заливная

Ингредиенты:

200 грамм языка говяжьего;

200 грамм ветчины;

200 грамм мяса;

4 яйца;

1 средняя морковь;

Листья хрена;

Маринованные грибы;

Зелень петрушки;

1 столовая ложка желатина.

Рецепт приготовления:

1. Сперва нужно отварить мясо и язык, если, конечно, у вас в холодильники не оказались уже варенные. Для этого в кастрюлю ложем мясо, заливаем холодной водой, так чтобы воды было немного больше мяса, солим. Язык варим отдельно. Варить не менее 90 минут до готовности, зависит от мяса. Готовое мясо и язык достаем из кастрюль в тарелку и даем остыть. Бульон от мяса не выливаем, он нам еще пригодится. Мясо можете брать любое, на ваш вкус и кошелек.

2. Пока остывает мясо, замочим в небольшом количестве воды желатин, минут на 40.

3. Морковь варим, очищаем, нарезаем кружочками.

4. Яйца ложем в кастрюлю, заливаем холодной водой, так чтобы она полностью закрыла яйца, слегка посолить воду, довести до кипения и варить на медленном огне вкрутую в течение 10 минут. Остужаем в холодной воде, очищаем от скорлупы, нарезаем кружочками.

5. Остывшее мясо и язык нарезаем на небольшие кусочки.

6. К этому моменту желатин должен быть набухшим, его аккуратно вводим в остывший бульон, который остался после варки мяса, доводим до кипения и кипятим на слабом огне 5–7 минут, постоянно перемешивая. Процеживаем.

SHEIN Many GEO's

7. На дно подходящей чашки, выкладываем слой мяса, украшая кружочками яиц и моркови, заливаем бульоном, дадим остыть. Затем выкладываем ветчину, также украшая и заливая бульоном, даем остыть. Затем выкладываем язык и повторяем процедуру. Вы слои можете делать произвольно, как вам нравится.

8. После того как наша закуска русская заливная застыла, берем большое блюдо, кладем ее на чашку и переворачиваем чтобы заливное вывалилось из чашки и осталось на блюде.

9. Укладываем на блюдо маринованные грибы и подквашенный свекольным соком хрен.

Закуска русская заливная готова.

Приятного вам аппетита!


К пиву можете подать легкую закуску от поставщика снеков к пиву, который производит и продает высококачественную продукцию.

 

0 0 голос
Рейтинг статьи
Подписаться
Уведомить о
guest
0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии