Язык говяжий отварной

Ингредиенты:

1 язык;

1 луковица;

1 морковь;

1 корень сельдерея;

1 корень петрушки;

Лавровый лист;

Соль;

Перец.

Рецепт приготовления:

1. Вымытый в холодной воде язык поставить варить при слабом кипении.
2. Добавить в бульон лавровый лист, корень петрушки и сельдерея, морковь, очищенную луковицу, посолить, поперчить, варить до готовности.
3. Готовый язык  достаем из бульона и сразу опускаем на две минуты в холодную воду, быстро снимаем с него кожу.
4. Очищенный и охлажденный язык нарезаем наискось тонкими кусочками.
5. В качестве гарнира можно подать свежие или соленые огурцы, помидоры, маринованную или квашеную капусту, зеленый горошек.