Постная картофельная запеканка с грибами

Картофельная запеканка с грибами — очень вкусное и оригинальное блюдо. Постное меню может быть довольно вкусным и оригинальным, если выбрать «правильные» рецепты. Что касается блюд с картофелем, с их выбором мы вам с удовольствием поможем.

Представляем Вашему вниманию простой в приготовлении рецепт — постная картофельная запеканка с грибами.

Готовится картофельная запеканка очень легко и не требует сложных ингредиентов.

Нам понадобится:

1 кг картофеля;

300—350 грамм шампиньонов;

2 помидора;

Одна луковица;

10 штук маслин;

200 грамм брокколи;

Майонез постный;

Масло оливковое для жарки;

Соль и перец по вкусу;

Куркума по желанию.

Рецепт приготовления:

1. Сначала отварим картофель, для этого очищенный картофель положим в кастрюлю и зальем холодной водой, добавим для цвета куркуму, посолим по вкусу и варить 20 минут до готовности, затем сливаем воду и пока картофель горячий приготовим пюре.

2. Пока картофель варится, чтобы не терять время займемся шампиньонами. Нарежьте грибы небольшими кусочками, выложите их на разогретую сковороду с оливковым масло (если не нашлось оливкового подайдет подсолнечное масло) и обжарьте до готовности, не забудет посолить.

3. Лук очистить от шелухи, нарезать тонкими кольцами.

4. Разделите пюре на три части, первую часть выложите в форму, положите сверху грибы, тонкие кольца лука, выложите следующую часть пюре, а также кусочки помидоры и маслины.

5. Сверху выложите оставшееся пюре, разровняйте.

6. Смажьте майонезом, выложите сверху брокколи. Отправьте нашу запеканку с грибами в разогретую до 190 градусов духовку, запекайте в течение 20 минут до образования румяной корочки.

Картофельная запеканка готова.

Постная картофельная запеканка с грибами видео рецепт: