Мясо с перцем чили — чили кон карне

Один из моих любимых осенних рецептов — это домашний чили кон карне с щепоткой черного шоколада. Рецепт вполне классический, состоит из нескольких ингредиентов, и в то же время это действительно хорош.

Ингредиенты:

500 грамм говяжьего фарша (я использовала говяжью шею);

300-500 миллилитров говяжьего или овощного бульона;

450 миллилитров томатного пюре;

800 грамм отварной красной фасоли;

1 большая луковица;

1 красный перец;

2 зубчика чеснока;

1 чайная ложка молотого тмина;

1 чайная ложка измельченного чеснока;

2 чайная ложка молотого красного перца;

2 чайные ложки перца чили (или один мелко нарезанный перец халапеньо);

1 кубик черного шоколада;

Горсть свежей петрушки.

Простой чили кон карне идеально подходит для обеда или ужина

Рецепт приготовления:

• В глубокую кастрюлю положить 1 столовую ложку оливкового масла и обжарить фарш на слабом огне, немного приправить черным перцем и щепоткой соли. Перемешиваем фарш чтобы равномерно распределился перец и соль. Готовим около 10 минут, и главное, чтобы вы не увидели никаких розовых частей на мясе, следовательно, чтобы оно действительно было правильно приготовлено.
• Пока мы готовим мясо, очистим и мелко нарежьте одну большую луковицу и два зубчика чеснока. Когда мясо обжарится, добавьте к нему нарезанный лук с чесноком, перемешайте и обжариваем около 10 минут, пока лук не станет мягкий.
• В смесь мяса, лука и чеснока добавьте отдельные специи — молотый красный перец, рубленый чеснок, молотый тмин и перец чили. Хорошо перемешайте, добавьте мелко нарезанный красный перец, томатную пасту и снова тушить 5-10 минут.
• Затем добавьте 300-500 мл бульона. Накройте кастрюлю крышкой и варите чили 40-60 минут.
• Через некоторое время добавьте фасоль и кубик горячего шоколада. Шоколад придаст чили кон карне нежный интересный вкус. Готовьте еще 10 минут.
• В конце приготовления украсить рубленой зеленью петрушки и подавать с хлебом.

Приятного вам аппетита!